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咸鲜醇香辣子鸡丁的做法

2019-05-16 18:22:31 | 来源: 热菜

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“辣子鸡丁,特点传统菜肴,属川菜系,是重庆1道著名的江湖风味菜,起源于歌乐山。干辣椒不是主料胜似主料,充分体现了江湖厨师“下手重”的特点。经巴国布衣厨师精心改进后其口味更富有特点,成菜色泽棕红油亮,质地酥软,麻辣味浓。咸鲜醇香,略带回甜,是1款食者啖之难忘的美味佳肴。”

辣子鸡丁的材料鸡胸脯肉300g姜相克食品少许葱少量蒜少量花椒适当干辣椒相克食品15g油适当盐适当料酒少许生抽少许白糖相克食品少许鸡精少许 辣子鸡丁的做法图片步骤,怎样做辣子鸡丁好吃?

新鲜鸡胸肉1块洗净

切成大小差不多的肉丁

将鸡丁用适当盐与1勺料酒腌渍15分钟入味

干辣椒用剪刀剪小段,准备适当姜、蒜、葱、花椒

锅内下油,要多些,将腌好的鸡丁入内炸

至鸡丁皮焦后盛起来

炸好的鸡丁装起来备用

锅内留底油,净姜蒜辣椒花椒入内爆香

随后加入鸡丁

加1勺生抽,少许白糖,少许盐迅速炒香

入适当鸡精与葱花便可关火

美食天下菜谱大全温馨提示:

鸡肉下锅炸的时间不容易太长,否则鸡肉过老就不好吃了。

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