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揭開五色蔬果的營養秘密

2019-04-16 19:02:47 | 来源: 热菜

導語:不同顏色的蔬果含有不同的營養元素,比如體質較弱的人適合吃紅色食物、患有慢性病的人應多吃白色食物今天就來為大家揭開五色蔬果的營養秘密,方便大家針對性地攝入身體所需的相應營養元素。

《中国居民膳食指南》建议,每人每日至少吃蔬菜克(深色约占一半),水果克。据中华预防医学会及纽崔莱营养与健康研究中心对全国5000名友的日常食用蔬果情况进行的问卷调查结果显示,超过半数的被调查人群蔬果摄入量不能达到健康所需;近六成被调查人群蔬果摄入的颜色非常单一,仅有种。

大众对蔬菜不重视是因为不了解植物营养素对身体有保健作用。因植物营养素的种类、含量或比例的不同,故在某些情况下可以使蔬果呈现不同的颜色,不同颜色的蔬果有不同的营养价值,如在多数的红色蔬果中所含的番茄红素,能促进心血管和前列腺健康,帮助抗辐射、保护细胞;而绿色的蔬果则富含叶黄素、叶绿素和多酚等植物营养素,对肝、肺和视膜的健康有促进作用,等等。

蚝油西兰花

五色蔬果的营养秘密

1.如果你视力不好,那么尽可能地多食绿色食物,能有效缓解症状。

比如菠菜、青椒、西兰花、青瓜、猕猴桃、青豆等绿色食物。绿色食物含有的纤维素能清理肠胃,防止便秘;而其富含的叶黄素能维护视膜健康。

2.如果你体质较弱,经常受感冒、发烧的困扰,那么需要摄入红色食物。

比如西红柿、西瓜、山楂、草莓、红枣等。红色食物富含番茄红素,研究表明,番茄红素可保护细胞膜,减少自由基的侵害,具有一定的延缓衰老作用。红色食物通常有助于血液循环,减轻疲劳。

3.如果你的胃肠功能紊乱,容易出现皮肤问题,那么可以试试橙黄色食物。

橙黄色食物的代表如柑橘、菠萝、芒果、南瓜、玉米、黄豆等。它们大多含有-胡萝卜素,这是一种强效的抗氧化物质,可以减少空气污染对人体造成的伤害,还具有抗衰老功效。

南瓜核桃米糊

4.如果你患有高血压、心脏病等慢性疾病,别忘了吃白色食物。

比如白菜、白萝卜、梨、百合、山药等,这些食物都属于白色食物。它们有助于安定情绪,对于高血压、心脏病患者益处多多。而且白色食物对人的食欲有一定的控制作用,对减肥者同样也有很大的帮助。

5.如果你的身体有动脉硬化、冠心病等迹象,那么你需要紫黑色食物。

紫黑色食物是颜色呈黑色、紫色或深褐色的食物。比如紫葡萄、蓝莓、茄子、黑豆、桑葚、黑芝麻、黑木耳等。紫黑色食物一是来自天然,所含有害成分较少,二是营养成分齐全。

西芹百合黑木耳

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