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珍珠豆腐汤的做法

2019-04-03 11:03:38 | 来源: 热菜

珍珠豆腐汤的做法简单是心悸食谱里的常见菜,但怎么做珍珠豆腐汤最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调剂,随着家常美食网来做这道珍珠豆腐汤吧

菜系及功效:心悸食谱 青少年食谱 补虚养身食谱 骨质疏松食谱 工艺:煮

珍珠豆腐汤的制作材料:主料:豆腐(南)100克

辅料:鸡胸脯肉40克,火腿5克,

调料:料酒10克,淀粉(玉米)2克,盐3克,味精2克

珍珠豆腐汤的做法:

1. 生鸡脯肉20克剁成茸,加适量清水,挤去血水;

2. 鸡茸放入鸡汤内,煮沸后滤去渣,制成清汤;

3. 火腿、熟鸡脯肉20克均切成米粒大小的丁;

4. 豆腐切成小丁,下沸水焯一下,捞出沥净水分;

5. 净勺放入制成的清汤、火腿丁、熟鸡脯肉丁,煮沸;

6. 放入豆腐丁、精盐、味精、料酒煮沸,湿淀粉勾薄芡即成。

珍珠豆腐汤的制作要诀:为使此菜口感更好,需备鸡汤约1000克,如果没有鸡汤可用清水代替。

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