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养生阴米煨猪肚的做法

2019-05-16 12:54:40 | 来源: 菜谱

工  艺:煨口  味:咸鲜味难  度:初中水平人  数:2准备时间:15分钟烹饪时间:<30分钟

阴米煨猪肚的主料:猪肚1个

阴米煨猪肚的辅料:食盐适当、料酒适当、姜1块、小葱2根、黑胡椒适当

阴米煨猪肚的做法:1、将猪肚用食用油(玉米油)正反两面反复搓洗,直至去净粘液无腥膻味为止

2、锅内坐水,放入生姜、花椒粒,小葱挽葱结入锅,将清洗干净的猪肚放入;水开2度以后,淋入料酒1勺大火继续煮3⑸分钟后将猪肚捞出

3、将氽煮后的猪肚进行2次处理:乘热撕去脐部的膜,再翻过来刮净油脂粒;猪肚清洗方法;处理好的猪肚再次冲洗干净,切成条块状备用

4、汤煲内1次性注入充足清水,放入拍松的生姜煮开锅,将肚条放入,再次煮开锅后将汤滚后出现的浮沫撇掉,转小火加盖煲煮

5、煨至猪肚熟软(约2个钟)时,将阴米淘洗干净下入锅中搅匀,下研磨黑胡椒碎(根据个人能接受的口味,尽可能多放点),转大火将锅内食材煮滚

6、转小火继续煨至阴米米粒开花,汤色米白稠浓,其间注意要用长勺将米粒适度搅动以避免糊底,调入精盐适当及白胡椒粉,撒上葱末便可,趁热食用椒香浓郁滋味最好

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