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鲜虾鸡肉丸子的做法

2019-02-03 18:38:45 | 来源: 菜谱

鲜虾鸡肉丸子的材料新鲜海虾200g鸡胸脯肉400g盐适量鸡蛋相克食物1个淀粉适量香菜相克食物适量 鲜虾鸡肉丸子的做法图片步骤,怎么做鲜虾鸡肉丸子好吃? 鸡胸脯肉择去皮脂筋膜。海虾去头壳,用刀刨开剔去虾线。把鸡肉用刀细细剁成肉糜。虾肉同样剁成肉糜。把虾肉糜,鸡肉糜放入小盆里,撒入香菜末,加一点精盐用力搅匀。在肉糜里打入鸡蛋清,少许干淀粉后用力搅拌,直至上劲。锅里坐清水,等水起小泡时,把搅好的肉糜做成丸状下到锅里。等肉丸全部浮起即可捞出。另起锅,加清水或清汤,水开后放入菜心,西红柿片,虾肉丸,少许精盐大火煮开即可。 温馨提示:

1、腐败变质虾不可食。色发红、身软、掉拖的虾不新鲜,尽量不吃。虾背上的虾线应挑去不吃。虾为发物,染有宿疾者不宜食用。如正值上火之时不宜食虾。

2、买虾的时候,要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性,并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的,则是不够新鲜的虾,不宜食用。一般来说,头部与身体连接紧密的,就比较新鲜。

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