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猪肉韭菜馄饨的做法

2019-04-16 07:16:28 | 来源: 食材

怎么做猪肉韭菜馄饨好吃?学做猪肉韭菜馄饨需要哪些食材?家常美食网为您提供猪肉韭菜馄饨的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味猪肉韭菜馄饨!

准备时间:10-20分钟

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

猪肉韭菜馄饨的简介:  一碗猪肉韭菜馄饨,用不着放虾仁都会让你觉得十分地鲜美,在这青青之风劲吹滴早春,让你品味一畦春韭绿的鲜嫩滋味吧!

猪肉韭菜馄饨的食材:主料:  猪瘦肉80g  韭菜100g  鸡蛋110g  馄饨皮40个  白菜50g 辅料:   油适量  盐适当  五香粉1/8勺  料酒1/2勺  香油2勺+1勺  鸡精1/4勺  白胡椒粉1/8勺  水适当   猪肉韭菜馄饨的做法图解步骤:

1.将猪肉洗净,用刀剁成肉馅,剁时往肉上洒少许凉水,剁好后放入盐1/4勺、5香粉、料酒,搅匀,静置10分钟。

2.炒锅中倒入油适当,鸡蛋打散,油温略高后将蛋液倒入锅中,炒熟后盛到菜板上剁成碎末。

3.韭菜洗净控干水份,切成碎末,留出15克(最后放到汤中),其余的放入大碗中。

4.放入鸡蛋末、盐1/2勺,拌匀。

5.放入肉馅,放入油1大勺、香油2小勺,拌匀。

6.取一张馄饨皮放在左手中,用一支筷子挑适量馅放到馄饨皮的一个角偏下的位置,用左手拇指将皮的一角翻下来罩住馅。

7.连皮带馅向前卷动,至另一角约有2CM处停住,抽去筷子。

8.将一边的皮向内折,用手沾下水,涂到折过来的馄饨皮上。

9.将另一边的皮也向内折,压在沾过水的这边上,用双手略按压一下,使之粘合。

10.煮锅中放入适当水,白菜切成细丝,水开后放入白菜丝。

11.水再次开后一个个下入馄饨,放入盐适量、鸡精、白胡椒粉,煮约5分钟左右至熟。

12.放入韭菜末、香油,搅匀,关火,盛出即可。

家常美食网小贴士:  1、 剁肉馅时在肉上分几次洒些水,然后再剁时不时用刀将肉馅翻个,这样肉馅吃水后会比较滑,吃起来口感更嫩不干。或剁好后分次往里面添水再搅匀也可以。水量自己控制,肉馅看上去比较滑嫩不干又没有水渗出便可。

2、 现成的馄饨皮都添加了淀粉防粘,所以在最后捏皮的时候要涂些水,这样皮会牢牢粘合在一起,煮时不会开口露馅。

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