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蛤蜊炒毛豆的做法

2019-04-11 05:21:02 | 来源: 食材

上次去启东时买的1大包蛤蜊,没放冰箱蕴藏,经过一个黄梅天,今天打开一看有几只己经发霉了,赶忙吃吧,霉了可不值,买了毛豆,就做了这道菜,味道还不错呢,很鲜哦!

蛤蜊炒毛豆的主料:  蛤蜊(100克)  毛豆(300克)  木耳(50克)  蛤蜊炒毛豆的调料:  油(适当)  盐(适当)  料酒(适量)  姜蒜(适量)  辣椒(2只)  做蛤蜊炒毛豆所需厨具:  炒锅、平底锅、不粘锅  蛤蜊炒毛豆的做法图解步骤

1.准备主料食材(木耳已泡发)

2.木耳去蒂洗净撕小片。

3.干蛤蜊清水中浸泡15分钟,多洗几遍,洗去泥沙。

4.毛豆去壳备用。

5.姜蒜切片,辣椒切细丝。

6.锅中热油,5成热时,放入姜蒜、辣椒煸香。

7.放入蛤蜊翻炒2分钟。

8.放入1勺料酒去腥,炒熟,盛出。

9.锅中放入一勺油,放入毛豆翻炒,待色彩变深时,加少量水加盖煮至8分熟。

10.放入木耳炒片刻。

11.最后放入蛤蜊翻炒。

12.放入盐拌均匀便可。

家常美食网小窍门:  1蛤蜊一定要浸泡,反复清洗,去除泥沙。

2蛤蜊本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以避免鲜味反失。

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