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清爽凉拌季生拌藠头家常菜好豆网则

2019-02-04 13:25:14 | 来源: 食材

【清爽凉拌季】+生拌藠头_家常菜_好豆

本帖最后由 食a色 于 17:48

藠头为多年生草本百合科植物的地下鳞茎。成熟的藠头个大肥厚,洁白晶莹,辛香嫩糯,含糖、蛋白质、是最愚蠢的一种行为钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质,是烹调佐料和佐餐佳品。干制藠头入药可健胃、轻痰、治疗慢性胃炎。

入夏时节藠头最为常见,

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通常可以切片炒食,或素炒或与肉同炒。而更多的还是用来腌制,或扔进泡菜缸里做泡菜,或腌制成糖醋藠头。这一次换一种很少有人吃的做法——生拌。藠头拌食,较为辛辣,在食欲减弱的夏天,可以开胃下饭。用料:藠头1碟,欣和6月鲜特级酱油8毫升,姜、蒜、糖、醋、辣椒油适量藠头洗净去根须,切成薄片放入盘中,放入姜蒜末倒入欣和酱油和醋,撒上少许白砂糖,淋上少许辣椒油,拌匀即可这菜做法相当简单。不过切藠头的时候也会象切洋葱那样,让你有一种想要流泪的感觉。现做现吃辛辣味较重,放置一两小时甚至半天之后,口感就会柔和许多。菜谱:

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