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蛋烘糕的做法

2019-04-17 17:42:48 | 来源: 饮品

怎么做蛋烘糕好吃?学做蛋烘糕需要哪些食材?家常美食网为您提供蛋烘糕的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味蛋烘糕!

蛋烘糕的介绍:  清道光年间,成都文庙街石室书院旁一名姓师的老汉从小孩办“姑姑筵”中得到启发,遂用鸡蛋、发酵过的面粉加适当红糖调匀,在平锅上烘煎而成。蛋烘糕,现烘现卖、推车销售、是成都名不虚传的街边小吃,已有百年以上的历史。此点香喷喷、金灿灿,绵软滋润,营养丰富,老少打尖最宜。

蛋烘糕的食材和调料:  鸡蛋3个 低筋面粉150克 酵母粉2克 牛奶120克 玉米油20克 细砂糖40克 泡打粉2克 香草精2滴

蛋烘糕的的家常做法,蛋烘糕怎样做好吃  1、材料以下,也可以用些红糖,替换部份白糖。

2、三个鸡蛋和40克细砂糖一起搅打均匀。

3、牛奶微微加热,加入酵母粉活化5分钟,再加入玉米油搅均匀。

四、面粉过筛,搅拌成细腻的面粉浆,不要有颗粒。

5、面粉浆的稀稠程度,以能在筷子表面附着一层薄膜即可。

6、入冰箱放置,最少3小时。

七、加泡打粉和2滴香草精搅拌至大气泡都消散,即成。

八、锅中抹少许油,舀入一勺面粉浆,加盖烤至这个程度。

9、家里有甚么就用甚么吧,你可以用别的,例如烂肉豇豆、青椒土豆丝等等。

十、放入不同的馅料,再加盖10秒钟,迅速对折,出锅(馅料1:炼乳加肉松)

十一、特写1

12、特写2

十三、特写3

十四、加泡打粉口感会更松泡,不加皮就薄脆一些。

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