首页 >饮品

烘焙甜品淳朴的乡村面包黑麦胚芽面包烘焙甜则

2019-02-07 16:44:02 | 来源: 饮品

【烘焙甜品】淳朴的乡村面包---黑麦胚芽面包_烘焙甜点_好豆

本话题已参加活动:好豆感恩季,为幸福代言#誉膳坊#

说它淳朴,真的是没有任何装饰,

除了黑麦,添加的还是粗粮--麸皮和小麦胚芽,

总是自动忽略你

小麦胚芽难免都会遭受挫折和失败经过烘烤散发出其特有的香气,

乡村面包没有甜面包松软,

烘焙甜品淳朴的乡村面包黑麦胚芽面包烘焙甜则

口感没有甜面包细腻,

也没有甜面包丰富的馅料,

在面包房里也被放在不起眼的角落里,

我喜欢它淳朴的麦香味,

喜欢它低油低糖、有嚼劲,

真正的原因还是不会长肉

其前提还是不能吃撑了

黑麦胚芽面包

材料:高粉100克,黑麦粉280克,纯麸皮20克,细砂糖15克,盐3克,耐低糖的即发干酵母5克,清水190克,无盐黄油20克,小麦胚芽20克

装饰:高粉适量

模具:直径20cm椭圆藤篮一个

烤箱:中下层,上尊敬不喜欢你的人火200度,下火190度

做法:

1、准备小麦胚芽20克;

2、除黄油外的所有材料入面包机桶里;

3、一个和面程序15分钟后,放入黄油,再次开启一个和面程序15分钟;

4、15分钟后倒出面团,无需出膜;

5、压扁面团,放入胚芽,揉匀即可;

6、收圆入盆发酵;

7、大约一个半小时,面团发至二倍大,取出面团,按压排气;

8、擀开成长方形,宽度在20cm左右;

9、面团从长边卷起,捏紧收口;

10、藤篮里撒点干粉,卷好的面团在高粉里滚一遍,收口朝上放入藤篮中;盖好保鲜膜,放置温暖处发酵;

11、发至二倍大的面团,收口处有点开裂;

12、面团倒扣在烤盘上;

13、用刀片划三个裂口,再次醒发10分钟;

14、醒发后的面团,裂口变大;

15、放入预热好的烤箱,30分钟,烤箱下火温度设高了,下次再调整;到时取出,放烤架放凉;

16、彻底放凉后切片,怎样吃都可以,当馒头也不错,只不过口感和馒头决然不同,这个更有嚼劲,而且越嚼越香。图中搭配的是金文软奶酪。

菜谱链接:

华硕台式电脑
杉木踢脚线价格
安利赵洋个人资料

猜你喜欢