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烘焙甜点十月学堂蛋黄乳泡芙烘焙甜点好豆网司

2019-02-06 15:24:24 | 来源: 饮品

【烘焙甜点】十月学堂——蛋黄乳泡芙_烘焙甜点_好豆

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9月中旬出门旅游,10月初才回来,第一时间翻看本月烘培课堂,第一课就是我的最爱——泡芙,一直喜欢,经常买来吃,曾经想过有一天能亲自动手做给自己吃。

看了导师方子,感觉材料家中都有,庆幸原来材料这么简单,垂涎欲滴的我立马行动,先做泡芙皮,待烤上泡芙皮后去打发淡奶油馅料时,突然发现,

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家里淡奶油用完了!!!

所以

哇!太过于自信了,往常都会将所有材料备齐拍个全家福再开工,这个失误导致后续无法进行下去,此时去哪里买都来不及了.......。

当然不能坐以待毙,于是上查询替代品,终于搜到一款蛋黄乳馅料,如获至宝,立即动手制作蛋黄乳,真没想到第一次做,泡芙皮和蛋黄乳都是如此的成世界上爱和善越来越多功,满屋浓香,酥松萱软就会的的泡芙皮,裹着香甜的蛋黄乳馅,超级的好吃呀!感谢失误,有机会体验了另一种馅料的制作过程,圆了做泡芙的梦,自我感觉真好!

蛋黄乳馅料的制作过程

食材:蛋黄2个;鲜奶1袋;低筋粉10g;玉米淀粉10g;白糖50g。

1、蛋黄搅匀;

2、加入低筋粉、玉米淀粉搅拌均匀;

3、牛奶倒入奶锅中,加入白糖,中火加热至沸腾,一半倒入蛋黄中,迅速搅拌均匀;

4、剩下的牛奶继续小火加热,将搅拌均匀的蛋黄乳倒入剩余的牛奶中,边加热边搅拌,直至成乳状;

5、冷却后装入裱花袋打入泡芙皮中即可。

菜谱链接:

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