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孜然羊肉

2019-04-07 15:08:07 | 来源: 西餐

原料:

羊腿肉500克 大葱1根 孜然1汤勺(15克) 辣椒面1茶匙(5克) 香菜2根 红椒1根

调料:

生抽1茶匙(5ml) 盐1/2茶匙(3克) 糖1/4茶匙(1克)

做法:

1、将羊腿肉洗净控干(不要带水),切成1厘米大小方型的丁。放入盘中,倒入生抽搅拌均匀后腌制10分钟。

2、香菜去掉根部,洗净后切成段。大葱斜切成段。红椒去蒂去籽后洗净,切成片。

3、先将锅烧热,倒入油,待油7成热后,放入腌好的羊肉丁。用大火煸炒至羊肉表皮变得有些焦黄,盛出备用。

4、将锅洗完全清洗干净,烧干锅里的水份。锅里不要有水,也不要放油,直接倒入孜然,用小火煸炒出香味后,放入辣椒面,羊肉,盐和糖。

5、翻炒几下,让孜然和辣椒面均匀的包裹在羊肉的外面。然后,改大火继续煸炒1分钟,最后放入红椒,葱段和香菜便可。

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