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冬季厨房小窍门鲜味十足时蔬海鲜汤如何快速明

2019-02-06 15:23:28 | 来源: 饮食

【冬季厨房小窍门】鲜味十足时蔬海鲜汤(如何快速处理扇贝丁)_厨房宝典_好豆

威海作为海边小城,这里土生土长的人对海鲜都有一种执着的爱,宁肯不吃肉,也要顿顿吃海鲜。今天黄黄用自己加工的扇贝丁、虾仁和时蔬一起打造一款海鲜汤,木有大鱼大肉,清清淡淡的汤水,

冬季厨房小窍门鲜味十足时蔬海鲜汤如何快速明

鲜味儿十足,喝一口,满满都是幸福,人生就是这样,平平淡淡才是真,一碗米饭一个青菜一碗汤足矣。   先处理扇贝。扇贝洗干净放锅里加水加盐煮熟,剥出贝肉,去掉裙子边,我们称扇贝丁周围为裙子边,在扇贝丁凡是人们希望发生的事情周围一圈的肉,颜色比扇贝稍微深点儿。留下扇贝丁备用。其实有的人是在生取扇贝丁,这对我来说难度比较大,所以煮熟啦好操作一点点,黄黄的观点:海鲜市场上有加工好的扇贝丁,如果有时间的话,最后自己加工,吃着也比较放心!

扇贝最好煮熟放凉后再操作,比活的扇贝处理既简单还不伤手,如果怕煮熟的扇贝流失鲜味,煮的时候加盐,火要大,扇贝一开口就停火。

这是我10分钟的劳动果实,所有的扇贝丁大集合。

自己现剥的虾仁。香菇剪掉尾巴,改刀洗干净。

茭瓜切片,姜切丝,虾仁和扇贝丁放少许盐、糖和料酒腌渍。

锅里放少许底油,用姜丝爆锅,放入角瓜片、香菇煸炒,然后放入虾仁和扇贝丁,等虾仁变色后,加入水烧开,撇去浮沫,加盐调味,出锅享用吧。

 颇具威海特色的时蔬海鲜汤OK,鲜小草回答:是呀味十足,营养丰富,给俺家然后让我们想念高中大儿子做午餐最合适不过了,寒冬季节,回家喝上一碗热腾腾、鲜乎乎、荤素搭配的好汤水是在合适不过的事情,喝一口就赶走了身上的寒气。

   黄黄小小啰嗦几句:

   1、姜丝也起到了很好的作用呢。加了海鲜的汤水,最好用姜丝来搭配,既去腥又驱寒。冬天多吃姜是最最养生的啦。

   2、很简单的海鲜汤,时蔬可以按照个人的口味加减,西红柿、白菜、萝卜或者小油菜是都是很好的选择哟。

    再来几张成品图!

黄黄,70后,威海土生土长的海边人,爱美食爱厨房爱拍照爱分享爱创新爱鼓捣的辣妈一枚,家有心宽体胖的老公和高中大男生儿子,本人的美食主张:找寻最简单的素材,采用最朴实的做法,烹饪最美味的菜肴,我觉得这是一种积极向上的生活态度。用心享受,快乐生活,慢慢行走在发现美食的旅途中。热烈欢迎鼓捣佳肴的同道之人和吃货们来我的新浪博客里探讨美食,研究美食,分享美食,多多关注,多多加好友,感谢生活里每一个爱我的人,鞠躬!美食只是业余爱好,并不专业,万年菜鸟,永远学习ing.......

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