首页 >饮食

鲜奶干贝的做法

2019-02-03 20:20:02 | 来源: 饮食

主料:牛奶150克,干贝50克

调料:鸡蛋清100克,料酒30克,大葱5克,姜3克,盐3克,白砂糖2克,味精2克,芡粉20克,猪油(炼制)75克,鸡油10克,苋菜(紫)25克

制作:

1. 将大葱洗净打成结状;

2. 姜洗净切片;

3. 将干贝剥去老筋,洗净;

4. 干贝加黄酒、鲜汤和葱姜浸没,上笼蒸酥,除去葱姜;

5. 把蛋清、鲜奶、细盐、味精和水生粉放入碗内,轻轻搅匀成蛋奶液;

6. 将锅洗净烧热,用冷油滑锅后,再烧热,放生油,烧至烫手,即可把蛋奶液轻轻倒入油中,并用菜勺轻轻推动,使之不易粘锅,待靠近锅底受热成片的蛋奶逐步浮起后,就倒出沥油;

7. 原锅内留少许油,下葱姜,煸出香味;

8. 烹黄酒,加蒸干贝的原汁,再捞除葱姜;

9. 加细盐、白糖、味精及蒸好的干贝,烧沸后,再放蛋奶片,用水生粉薄芡,淋鸡油上光即可。

喷漆房厂家价格
进口白葡萄酒批发
网上手机电玩

猜你喜欢