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古道孜然熏鱼的做法

2019-04-03 08:47:46 | 来源: 烘焙

古道孜然熏鱼的制作材料:  鲜雪鱼肉  古道腌料  卡通鸡块浆粉  水  面包糠

古道孜然熏鱼的家常做法:

1.将鲜鱼肉切成片状,不需要太薄,0.5cm-0.8cm即可

2.将按比例称好的腌料与水混合,加入到称好的鱼肉中,使腌制液与鱼肉充分接触;若有比较结实的塑料袋,可将原料肉与腌制液放入袋以便入味均匀

3.称好的卡通鸡快浆粉与水调浆,将腌制好的肉片均匀的裹上一层浆液,将多余的浆沥干净上浆后的肉片立即裹上一层面包糠,注意要让面包糠将肉片完全包裹住,进行炸制

4.上面包糠后的鱼肉圈立即放入175~180℃的煎炸油中油炸至金黄成熟便可

5.可以沾食酱油使用,但是这道古道熏鱼,这还差一步

6.把酱油倒入炸好的鱼肉中,进行腌制,一般腌制把金黄色腌制成暗黑色,入味便可

7.这道菜的特点就是孜然与鱼肉的鲜嫩融和在一起,加上酱油的酱香味,貌似烟熏但不见烟的外观,很喜欢熏味朋友不妨试试

家常美食网小贴士:  腌制比例:

古道孜然腌料:水:肉=3.5:10:100

建议烤制时间:

175~180℃的煎炸油中油炸:2~3分钟

如果家里没有面包糠,用超级炸粉也可以,这道菜的原料换成肉排,肉串的味道也很美味~!

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