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压力炸鸡的做法怎么做压力炸鸡如何做压力炸

2019-03-13 13:48:56 | 来源: 烘焙

压力炸鸡的做法_怎么做压力炸鸡_如何做压力炸鸡

压力炸鸡的做法简单是京菜菜谱里的常见菜,不一定要看压力炸鸡视频才能学会,但怎么做压力炸鸡最好吃,跟着美食菜谱的做法图解来做这道压力炸鸡吧

菜系及功效:京菜菜谱 青少年食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味:炸烧味 工艺:干炸

压力炸鸡的制作材料:

主料:鸡1500克

辅料:丁香6克,小麦面粉30克

调料:盐3克,味精2克,白砂糖3克,香油2克,料酒3克,桂皮4克,花椒2克,茴香籽[小茴香籽]3克,大葱4克,姜3克,胡椒粉1克,辣椒粉2克,植物油60克

教您压力炸鸡怎么做,如何做压力炸鸡才好吃

1.将肉鸡解冻洗净,挤出水分,分割成块。鸡腿可分3块,翅膀可分2块其他部位可比照鸡腿块的大小分割。用盐将鸡块内外搓匀,并用小刀尖在肉块上扎眼若干。再将其他所有辅助调料 与鸡块同放入一容器内,进行搅拌揉搓。使其分布均匀,腌制2小时以上再用。

2.将调料挤出,把鸡块用干面粉再进行滚搓,使其表面均匀粘一层较厚的面粉。

3.高压锅内倒入食油(约1千克,以能没过鸡块为准),加热到冒油烟较明显时(与炸油条温度相同,约170至190℃),将粘满面粉的鸡块逐块放入锅底一层,不得重叠,扣好锅盖,加上压力阀,约60秒左右从喷汽开始计时,约6分钟即熟,立即熄火,用小铲将压力阀撬起进行快速放汽,待汽势很小时将压力阀拿掉,轻轻试旋拧锅柄,确认安全无误时打开锅盖,将鸡块捞出即可。

压力炸鸡的制作要诀:本品用油约1000克左右。

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