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烘焙甜点长颈鹿斑纹吐司烘焙甜点好豆网大

2019-02-08 18:27:54 | 来源: 汤羹

【烘焙甜点】长颈鹿斑纹吐司_烘焙甜点_好豆

这斑纹真是太爱了,我是斑纹控,有没有和我一样的斑纹控啊?为了能做餐盘画,让斑纹大小不一,试了别人的方子分成8份的很不成功,感觉花纹还是太大了,不适合做餐盘画。然后我这款吐司又试了好多遍,做了好几桶啊,家里就像堆满了长颈鹿一样。

有好东西就得和大家一起分享,这才是快乐,来来来,果子分享宝贝啦!看过来看过来,我的长颈鹿斑纹吐司向你招手哩!

材料准备:

高筋面粉260克、奶粉15克、糖45克、盐2克、即发酵母3.5克、可可粉7克、牛奶135克、全蛋液50克

制作方法:

1、准备好材料,牛奶、35克蛋液加入面包桶,一角加入糖、对面一角加盐,然后奶粉、面粉倒入,最后加入酵母

2、选择和面程序17,时间我设置了20分钟,点“启动”开始和面

3、和面结束,面团呈扩展阶段,加入黄油小碎块,继续和面30分钟,

4、检查面团状况呈完全阶段即可(如果还没有出膜,可以再次启动和面键揉一会儿,其实面包机不一定要出非常漂亮的膜,不出薄薄的膜,能达到我这样状态的膜做出来也丝毫不受影响哦!)

5、面团取出,将面团分成两份,其中2/3的面团加入可可粉与水的混合物,

6、面团分别放入面包机用保鲜膜隔开发酵,发酵至两倍大在桶内有七分满就差不多了

7、取出排气,白色与可可粉面团各分成11份不一样大小的剂子,静置10分钟

8、可可粉面团略大一些,搓成条,条的长度要和面包桶长度差不多,白色面团小一些擀平擀成薄薄的长方形(注意白色的皮不要厚),把可放纵了可面团条放在白色皮上,然后卷起来,其他也一样方法,注意大的可可面团配大的白色面团哦

9、把11根卷好的面团粗细打乱摆放,然后把整体滚一下成大概的圆柱体状即可

10、把圆柱体放进面包桶内按功能键未可全抛一片心到19发酵功能键进行第二次发酵

11、发酵至七分满,刷上剩余的蛋液再表面上,然后按至24烘烤功能键,设置时间为40分钟,并调烧色为中色,再按启动开始进入烘烤

12、烘烤结束,关掉电源,取出面包桶倒扣在面包上翻过来放凉

13、放凉后即可切片,美美的享受了。

小贴士:

1、材料添加顺序为先液体后粉状2、分两色面团时候,剂子大小不要一样,白面要非常少,

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擀的要非常薄,入桶发酵前排列不要整齐,粗细打乱了放,这样出来的斑纹更加自然好看,出来的图案很适合做拼盘画3、揉面过程不要太在意精美的手膜,检查面团状况呈完全阶段即可(如果还没有出膜,可以再次启动和面键揉一会儿,其实面包机不一定要出非常漂亮的膜,不出薄薄的膜,能达到我这样状态的膜做出来也丝毫不受影响!)

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